07/10- Tortas de Vitrine I, 13:30 às 18:30 R$215,00

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Oficina Culinária Floripa

Avenida Buriti, 207

Itacorubi, Florianópolis., SC

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Tortas de Vitrine

Nesse curso de Tortas de Confeitaria para Vitrine você irá aprender as técnicas de confeitaria profissional para fazer 3 tortas completas, utilizando utensílios e equipamentos básicos para o preparo de tortas de confeitaria.

  • Marta Rocha Clássica
  • Surpresa de Morango
  • Pavlova

Faremos as massas, recheios, coberturas, montagem, decoração e degustação das duas Tortas em aula.

Tudo feito com você passo a passo. Você cortará a massa, colocará o recheio, fará a montagem e para finalizar, aplicará cobertura e decoração.

  • 3 massas
  • 3 recheios
  • 2 coberturas
  • Xarope para umedecer as tortas
  • Montagem e decoração
  • Armazenamento e conservação
  • Batimento
  • Cocção
  • Corte
  • Cálculo de custos

Esse curso é ideal para quem deseja aprimorar suas técnicas, comercializar, agradar a família e amigos.

Marta Rocha Clássica:

Pão de ló

Disco de suspiro

Baba de moça

Pão de ló

Fios de ovos

Creme de ameixa

Chantilly natural

Praliné de castanhas

Torta Surpresa de Morango

Pão de ló de chocolate

Recheio de creme belga de Leite Ninho

Recheio trufado de Nutella

Ccobertura de Chocolate

E Muito mais!!!

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