16/07- Filé à Parmegiana - 19h as 21:30 - R$ 249,00

16/07- Filé à Parmegiana

Filé à Parmegianna o Clássico que nunca sai de moda!

Ele é como um look pretinho básico que todos precisamos ter no armário!
Origem do Bife à Parmegiana é associada a Itália, entretanto a carne à parmegiana como conhecemos é mais uma criação adaptada ao paladar de outas nações, principalmente no Brasil e nos Estados Unidos.

Ligação com o Parmigiana Italiano:
O nome "parmegiana" deriva de "Parmigiana", uma referência à cidade italiana de Parma e ao queijo Parmigiano-Reggiano. No entanto, na Itália, o prato tradicionalmente chamado melanzane alla parmigiana é feito com berinjela empanada, molho de tomate e queijo gratinado, sem carne.

Adaptação Brasileira:
O Bife à parmegiana ganhou popularidade no Brasil ao ser adaptado com carne bovina empanada e frita, mantendo o molho de tomate e o queijo como elementos principais. É um dos pratos mais servidos em restaurantes de comida brasileira, especialmente em versões que incluem acompanhamentos como arroz, purê de batata e batatas fritas.

Presença Global:
Nos Estados Unidos, uma versão similar conhecida como "Chicken Parmesan" (frango à parmegiana) é muito popular, feita com peito de frango ao invés de carne bovina.

Menu do curso:
Entrada
Salada mix de folhas com molho de mostarda e ervas

Prato Principal
Bifes à Parmegiana

Acompanhamentos
Fetuccine Alfredo

Sobremesa:
Pavlona na taça com frutas frescas, chantilly e ganache