Inclui material e insumos

Com enfoque para crianças, as professoras cozinham com os alunos, ensinam técnicas e conhecimentos em torno da comida de nosso dia a dia, reconectando-nos com a natureza e a cultura embutidas em nossa mesa.

Ariela Doctors formou-se em comunicação na Escola de Comunicação e Arte (ECA) da Universidade de São Paulo e chefe de cozinha na Escola de Culinária Wilma Kowesi. Por dezessete anos, esteve à frente do Tânger, restaurante de cozinha marroquina na Vila Madalena, em São Paulo. Criou, com Priscila Vieira, o projeto Comida e Cultura, que já foi levado a instituições culturais, espaços educativos e faz parte do currículo de escolas de educação infantil em São Paulo.

Priscila Vieira é formada em pedagogia pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP). Professora de educação infantil, abriu o Empório Sagarana, bar especializado em gastronomia do interior do Brasil, onde trabalhou como chef durante 7 anos. Tem formação na escola de arte culinária Laurent Suaudeau. Criou, com Priscila Vieira, o projeto Comida e Cultura, que já foi levado a instituições culturais, espaços educativos e faz parte do currículo de escolas de educação infantil em São Paulo

Aula 01 - Conhecendo a mandioca e seus derivados. Faremos beijus com queijo a partir da tapioca e experimentaremos o verdadeiro açaí!

Aula 02 - Conhecendo a farinha de Uarini, a farinha do Acre e a farinha d’água. Faremos uma deliciosa salada com farinha de uarini e legumes!

Aula 03 - Conhecendo o tambaqui, um peixe amazônico! Faremos costelinhas de tambaqui na brasa com purê de banana da terra.

Aula 04 - Conhecendo frutas amazônicas! Cupuaçu e cacau de verdade! Conheceremos seus processos até virarem doce e chocolate. Faremos uma mousse de chocolate com creme de cupuaçu!

Aula 05 - Conhecendo o pirarucu, o jambu e o tucupi! Faremos um ensopado do peixe com tucupi e jambu, acompanhado da crocante farinha d’água.

Aula 06 - Conhecendo os cogumelos do índios Yanomamis! Faremos uma polenta de milho com cogumelos e descobriremos como eles são cultivados!

Aula 07 - Conhecendo o delicioso tucumã e a castanha do pará! Faremos deliciosos docinhos!

Aula 08 - Brincando no quintal! Vamos descobrir o que tem de comestível no jardim da Casa do Parque! Neste dia nossa cozinha será ao ar livre e aproveitaremos para experimentar as formigas saúvas da amazônia!

Idade mínima: 6 anos

Maio: 03, 10, 17, 24, 31

Junho: 07, 14, 28

para mais informações: cursos@acasadoparque.com