CURSO DE FILÉ MIGNON (CORTES E RECEITAS 2) -10/06/2025 (Terça-feira)

Aprenda como é fácil limpar, cortar e utilizar várias técnicas desta carne tão macia e nobre que é o filé mignon. (As técnicas de cozimento podem ser utilizadas também com muitas outras carnes vermelhas).

MENU:

• Filé alto com alho crocante (método: salteado);
• Saltimbocca de filé mignon (Bifinhos de filé com presunto de Parma, sálvia e vinho branco (Método: fritura rasa) e
• Filé ao formo com crosta de ervas e castanhas (método: assado).

BEBIDAS:

• Água;
• Suco de uva e
• Espumante (uma garrafa por turma).

ATENÇÃO:

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