R$690

Curso Supertoscanos – Características Regionais e Sensoriais

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Enoteca Decanter

Av. Cel. Lucas de Oliveira, 935

Porto Alegre, RS

Brazil

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O curso Supertoscanos – Características Regionais e Sensoriais é uma formação, com aulas teóricas e práticas (degustações), que aborda sobre o perfil sensorial destes vinhos que são alguns dos mais prestigiados do mundo. A aula direciona para o entendimento das diferenças nos estilos dos produtos, denominações e zonas vinícolas. Também sobre os fatores geográficos e climáticos, principais uvas cultivadas, regras das denominações de origem, mudanças que vêm acorrendo nos produtores e tipicidade de cada local. Durante o curso ocorrem degustações de vinhos representativos para entender o perfil sensorial e estilo das diferentes regiões. Destaque para degustação do vinho conhecido por mudar o perfil dos dos produtos italianos, introduzindo uvas e métodos franceses, dando origem ao monumental Sassicaia, considerado o primeiro Supertoscano.

VAGAS LIMITADAS


Data:
28 de maio de 2018


Horário:
19h às 22h30


Local:
Enoteca Decanter – Av. Cel. Lucas de Oliveira, 935 – Porto Alegre/RS


Vinhos degustados no curso:

1. Sassicaia Bolgheri DOC – Safra 2013
Preço: R$ 2.970,00
Pontuação: 97 RP – 97 DW – 95 WE – 96 AG
Descrição: O mais famoso dos Supertoscanos, é único e inigualável! A safra 2012 foi de pequena produção e excepcional. Recebeu da conceituada revista Wine Spectator 95 pontos e de Robert Parker 97 pontos. Segundo Robert Parker, este Sassicaia 2013 "deve envelhecer graciosamente por vinte anos ou mais". Um vinho inesquecível ou um marco na mudança dos grandes produtos italianos. Um dos mais disputados e raros do mundo.


2. Luce della Vite – Safra 2012
Preço: R$ 2.290,00
Pontuação: 94 JS – 912CT – 91 WS
Descrição: Luce é o primeiro vinho produzido a partir de uma mistura de Sangiovese e Merlot em Montalcino. Foi graças à cooperação de duas das famílias mais importantes do mundo dos vinhos, Marchesi de Frescobaldi e Robert Mondavi, que nasceu a ideia de associar a redondeza e suavidade de Merlot para a estrutura e elegância de Sangiovese na terra de Brunello di Montalcino. No primeiro momento um grande escândalo na Itália, retratado no filme Mondovino. Hoje um vinho raro, potente e estruturado cobiçado pelo melhores degustadores.


3. Cepparello Isole e Olena - Safra 2014
Preço: 800,00
Descrição: Um dos melhores vinhos produzidos na região de Chianti Classcio, mas não seguindo as regras da denominação. Isole e Olena é a vinícola considerada uma das maiores e melhores produtoras da região dos vinhos Chianti, na região italiana da Toscana. É também a vinícola reconhecida por trazer de volta, nos anos de 1970, uma qualidade superior aos Chianti e por produzir o incrível Cepparello. Em 1980 lançou a primeira safra de Cepparello, um vinho até então excluído da denominação Chianti Classico, mas 100% Sangiovese. Em vez engarrafa-lo como um Vino da Tavola, ou vinho de mesa, este exemplar foi classificado como um dos Supertoscanos, denominado como Toscana IGT.


4. Syrah Collezione de Marchi – Isole e Olena – Safra 2009
Preço: R$ 534,00
Descrição: Isole e Olena elabora com maestria vários outros vinhos elaborados a partir de variedades internacionais sob o nome Collezione de Marchi, cheios de finesse, equilíbrio e complexidade. Onde se destacam a integração da madeira e a ótima acidez, bem como um longo final na boca. Com aromas de fruta madura e especiarias que saltam da taça em uma expressão única da Toscana e da uva Syrah, o exuberante Collezione di Marchi apresenta altas notas dos críticos internacionais. Elegante e profundo, é sempre apontado como o melhor Syrah da Itália.


5. Rocca delle Macìe Roccato – Safra 2012
Preço: R$ 375,00
Descrição: Esse vinho, concebido em partes iguais de uvas Sangiovese e Cabernet Sauvignon, representa a essência do caminho realizado pela própria vinícola. De fato, como a Rocca delle Macìe, que partiu da tradição do Chianti Classico e desde então se abriu à inovação sem nunca esquecer suas origens, Roccato representa o encontro das raízes mais típicas de Sangiovese com a modernidade simbolizada por Cabernet e pelas barricas. usado para o processo de envelhecimento. Um vinho aveludado que enche a boca e é rico em aromas de amora, ameixa e alcaçuz, o Roccato tem um bom componente mineral e uma estrutura tânica que é capaz de suportar o envelhecimento a longo prazo.


6. Poderi Del Paradiso Silicum IGT – Safra 2013
Preço: R$ 350,00
Descrição: A fazenda Paradiso, localizada em Strada, na região de San Gimignano. Atualmente a empresa possui cerca de 30 ha de vinhedos, aos cuidados do enólogo Paolo Caciorgna. Uma vinícola boutique que elabora pequenas quantidades por ano e reproduzem a autenticidade do terroir local. A Cantina produz vinhos clássicos de uvas brancas Vernaccia di San Gimignano e Vin Santo, mas é pelos seus vinhos tintos que ganhou mais prestígio com estilo moderno e uvas internacionais.


Acompanhamento:
Tábua de queijos e salames especiais, petiscos artesanais e pães especiais.



Temas do curso:

1. Introdução;
2. História e surgimento dos “Supertoscanos”;
3. Entendendo os fatores de destaques dos vinhos;
4. Influências geográficas (solos – climas – outros fatores);
5. Sangiovese e as uvas interncionais;
6. Características sensoriais;
7. Tradicionalistas, Modernistas e os diferentes estilos de uso do cavalho;
8. Regras das denominações;
9. Regiões e suas características;
10. Como seguir estudando.


Certificação:
Curso com certificado internacional de participação emitido pelo CIAS Innovation credenciado na Europa (Itália) através Decreto nº 128 / FSE_06 de 27.04.2010.


Quem realiza e certifica:
CIAS Innovation - Centro Italiano di Analisi Sensoriale, com sede na Europa (Itália), é uma instituição especializada em formações e pesquisas nas áreas de análise sensorial, estudo do consumo de produtos alimentares, relação dos produtos com os consumidores, pesquisa aplicada à analise sensorial, comportamento do consumidor e neurociência. O centro atua na Europa e América e desenvolve pesquisas seguindo padrões internacionais (UNI-ISO).


Público:
Público em geral que queira aprender sobre vinhos, regiões e características dos vinhos.


Investimento:
R$ 690,00
● 6x sem juros no cartão crédito
● Depósito bancário (10% desconto)
● Alunos e ex-alunos do CIAS Innovation tem desconto especial (informe-se)


Informações e contatos:
Fone e WhatsApp: (51) 99953-4545
Email: contato@analisesensorial.com


Apoio:
Enoteca Decanter – Porto Alegre
Armazém dos Importados

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