Degustação Orientada de Azeites Gaúchos, com Maria Beatriz Dal Pont

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Instituto Ling

João Caetano, 440

Três Figueiras

Porto Alegre, RS 90470260

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Um dos alimentos mais antigos da história, o azeite de oliva possui diferentes propriedades nutricionais, sendo um dos ingredientes principais da saudável dieta mediterrânea. Orientados pela especialista Maria Beatriz Dal Pont, primeira sommelier de azeites no estado, vamos degustar diferentes tipos de azeites, sendo três deles da novíssima safra gaúcha e, outros dois, europeus. Além de uma introdução ao mundo dos azeites de oliva extravirgem, partindo da contextualização histórica que envolve sua produção, técnicas básicas de degustação e dicas para harmonização, a atividade oferece um panorama sobre os azeites produzidos no Rio Grande do Sul, que já figuram entre os melhores do mundo.


Sobre a professora: Maria Beatriz Dal Pont é pesquisadora na área de alimentos e apaixonada por gastronomia. Com 30 anos de trajetória acadêmica, implantou e dirigiu a Escola de Gastronomia UCS/ICI, na Universidade de Caxias do Sul. Entre outras atividades que compõem sua experiência, destaque para a formação em Sommelier de Azeite pelo Istituto per la Ricerca e la Valorizzazione delle Eccellenze Agroalimentari International Extravirgin – IRVEA, Curso de Degustador de Azeite de Oliva – International Olive Oil Agency e a formação de Sommelier Honorária pela FISAR, todos cursados na Itália. É autora de livros e empresária, sócia da empresa Amada Cozinha Buffet & Catering.


Informações gerais
Período: 24.04.2019
Dia da semana: quarta
Duração total: 2h
Horário: das 19h30 às 21h30

A realização dos cursos do Instituto Ling depende da obtenção do número mínimo de matrículas.


Agenda do encontro:

- Um pouco de história: a Coroa e o embargo

- Aprendendo a degustar: o que o paladar demonstra

- Degustação: a nova safra gaúcha e o azeite europeu

- Dicas de harmonização

- A produção gaúcha

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