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MÓDULO PRETO - SOBREMESAS GELADAS

ESCOLA GELADO

MÓDULO PRETO - SOBREMESAS GELADAS
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MÓDULO PRETO SOBREMESAS GELADAS 12 horas antes de o evento começar R$1.200,00 R$0,00

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MÓDULO PRETO - SOBREMESAS GELADAS

 

Seja um bolo, torta ou biscoito, aparentemente ele já chama a atenção, ativando as papilas gustativas, impulsionando o olfato a sentir o aroma doce daquela matéria que foi manuseada, e que passou por uma série de processos  e técnicas de cocção.

A confeitaria que vamos aprender a seguir, citamos técnicas básicas, onde reunimos os passos e as técnicas necessárias para preparação de massas, cremes, merengues, mousses, caldas, gelados.  São bases de onde o profissional desenvolverá as suas criatividades na montagem da sua arte!

Para desenvolver tais processos, em que envolverá os seguintes aspectos:

  • Pontos de emulsão dos ingredientes;
  • Pontos de caramelização;
  • Estrutura ou corpo da massa;
  • Equilíbrio de sabores;
  • Equilíbrio de doçura;
  • Tempo e temperatura dos equipamentos e materiais e de ingredientes;
  • Segurança;
  • Higiene;
  • Materiais adequados;
Tem dúvidas sobre o MÓDULO PRETO - SOBREMESAS GELADAS? Entre em contato com ESCOLA GELADO

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Quando e onde


ESCOLA GELADO
Girassol 320
Vila Madalena
São Paulo, SP 05433000
Brasil

Organizador

ESCOLA GELADO

Vocês irão aprender as técnicas de formulação, noções de balanceamento básico das receitas, elaboração de recheios, uso de equipamentos e máquinas necessárias para produção; além da abordagem da história dos sorvetes e os conceitos que envolvem suas características e distinções.

Público-alvo: Empreendedores da área de alimentação, aqueles que desejam iniciar o seu próprio negócio ou mesmo profissionais que almejam aperfeiçoar seu conhecimento, reformular suas receitas e aprimorar seus produtos e todos aqueles que amam um bom sorvete.

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