Workshop Introdução aos Cafés Especiais, com Baden Torrefação

Workshop Introdução aos Cafés Especiais, com Baden Torrefação

Data: 06 de agosto de 2022 – sábado

Horário: das 14h30 às 17h

Valor de matrícula: R$ 150,00

Nesta aula introdutória, você vai conhecer mais sobre o universo dos cafés especiais, classificação técnica que designa uma melhor qualidade do grão, considerando aspectos como aroma, sabor, acidez e corpo. Vamos conversar sobre a produção desse tipo de café no Brasil, que é responsável por 1/3 da produção mundial de cafés especiais, além de aprender sobre as principais diferenças entre as espécies Arábica e Robusta, as mais comercializadas. Partindo da degustação comparada entre as classificações Tradicional, Gourmet, Superior e Especial, todas preparadas pelo mesmo método, vamos aguçar os sentidos para compreender, na ponta da língua, as suas principais diferenças. Ao final da atividade, estaremos capacitados para melhores decisões na hora de comprar, beber ou degustar um bom café.

Sobre o ministrante: Guert Ingo Dorneles Schinke é proprietário da Baden Torrefação de Cafés Especiais, em Porto Alegre. É formado em Agronomia pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul e possui MBA em Gestão Empresarial. Em 2010 foi apresentado aos cafés especiais em um curso de barista iniciante realizado na Grenat, cafeteria em Brasília, e desde então mergulhou fundo neste universo. Abriu o Baden Cafés Especiais em 2012 junto com a mãe, Margaret Dorneles. No final de 2014, abriu a própria torrefação de cafés especiais. Com a Baden Torrefação, surgiram novos desafios e a necessidade de se aprofundar e estudar mais sobre a ciência da torra dos cafés, mercado que, assim como nas cafeterias, está em constante transformação e oferece novidades quase que diárias, a serem testadas e apreciadas.

Importante:

Com as flexibilizações relacionadas à pandemia da COVID-19, o uso da máscara passa a ser recomendado, embora não obrigatório. Nosso desejo é a saúde de todos: use máscara e mantenha o distanciamento possível. Nossos ambientes seguem com os cuidados habituais, disponibilizando máscara e álcool em gel.

Queremos te receber com conforto e segurança!

Confira nosso guia de visitação com as medidas sanitárias contra a COVID-19.

Ficou com alguma dúvida? Fale com a gente: pode ser pelo e-mail instituto.ling@institutoling.org.br ou pelo whatsapp.

Política de reembolso:

Em alinhamento com o Artigo 49 do Código de Defesa do Consumidor, o prazo para realização do reembolso é de até 7 dias a partir da data da compra. Caso você tenha efetuado a compra com menos de 7 dias de antecedência à programação/curso, o cancelamento somente poderá ser realizado até 48 horas antes do início do evento.